Fiestas que Queman Santos

FIESTAS QUE QUEMAN A SUS SANTOS

En Misión Imposible II, dirigida por John Woo y protagonizada por Tom Cruise, tiene lugar una escena un tanto delirante y que incluso causó cierta indignación en nuestro país. El inicio del film transcurre supuestamente en una Sevilla en la que se celebra algo parecido a la Semana Santa. Hasta ahí todo normal y lógica la utilización de uno de los iconos visuales y turísticos más representativos internacionalmente no solo de la capital hispalense sino de España. El problema surge cuando en la gran pantalla en una peculiar mezcla de tópicos patrios aparece una más o menos tradicional procesión que concluye con una especie de cremá de un paso al más puro estilo fallero mientras Anthony Hopkins dice: “Extrañas fiestas que queman a sus santos” para indignación de la sala.

Se suele decir que uno realmente es una mezcla de cómo uno cree que es y de cómo creen los demás que eres, que somos algo a medio camino entre cómo te ves y cómo te ve el resto. Este juicio de valor no es ajeno a la visión que se tiene de las costumbres e ideas de los distintos países. Mientras nosotros no vemos ningún nexo ni confusión entre la Semana Santa y las Fallas, no debe extrañarnos que para el guionista Robert Towne las fronteras no sean tan claras. Las Fallas valencianas y la Semana Santa forman un todo en uno al que la próxima vez se le podría soltar la galopada de unos cuantos Miuras salidos de un encierro de san Fermín en mitad de ese maremágnum, aderezándolo además con gran profusión de paella y sangría, junto con el acompañamiento de cuadro flamenco al uso.

El término tópico procede del vocablo griego topikos, relativo a un lugar y, en la actualidad, suele hacer referencia a una idea muy empleada, trivial e incluso vulgar. Un estereotipo o lugar común que, aunque pierde su valor a fuerza de su reiteración, no deja de funcionar por lo que tiene de reconocible y fácilmente identificable. De ahí que éste sea un recurso utilizado con mayor o menor grado de acierto a lo largo de la historia tanto en la literatura, El Lazarillo de Tormes o El Quijote sin ir más lejos, o en el cine. De hecho, Ocho Apellidos Vascos, el film de Emilio Martínez Lázaro que arrasa en taquilla y en el Senado, no deja de ser un compendio de estereotipos sobre vascos y andaluces vistos desde uno y otro lado. Impagable ese Euskadi tiene un color especial.

Puestos a abordar tópicos es fácil imaginar la impresión que se llevaría una persona de color, natural de Alabama, si en la noche del Martes Santo se topase de frente con la Hermandad de La Candelaria, con sus velas y sus capirotes de blancas capuchas. Por cierto soberbia la escena del Klan y sus capuchas en Django, el film de Tarantino que homenajea los spaghetti western.

Antonio Jesús García.

Publicado La Voz de Almería (24-4-14)

Loquillo Cierra el Círculo

LOQUILLO CIERRA EL CÍRCULO

Artista comprometido donde los haya, el cantante Loquillo da una muestra más de lucidez en su ya más que dilatada carrera. El que probablemente sea el cantante de rock más importante de este país, compartiendo podio quizás con Miguel Ríos y algún otro, se ha caracterizado entre otras muchas cosas  por ejercer una clara labor didáctica en cuanto a Rock and Roll Actitud se refiere. En ese magisterio cuida especialmente el versionar periódicamente al castellano emblemáticos temas de la historia de este género. Lo ha hecho, por ejemplo, con Brand New Cadillac, tema de 1959 de Vince Taylor  y al que The Renegades acortaron el título a Cadillac, que fue con el que él lo grabó; o El Hombre de Negro, traducción al español del mítico Man in Black de Johnny Cash.

Le ha llegado el turno a Spanish Bombs, canción compuesta  por los miembros del grupo The Clash, Joe Strummer y Mick Jones, e incluida en London Calling, su álbum más reconocido por la crítica musical y cuya letra pretende rendir homenaje a los revolucionarios y luchadores por la libertad que combatieron con el Frente Popular durante la Guerra Civil Española, siendo además el primer tema de la banda que aborda cuestiones no relacionadas con la realidad social del Reino Unido, en la que se menciona a Andalucía, el asesinato de García Lorca, los autos negros de la Guardia Civil y los agujeros de bala en la pared del cementerio.

El interés por España de Joe Strummer, hijo de un diplomático inglés y nacido en Ankara, Turquía, data de su convivencia y noviazgo con la baterista malagueña del grupo The Slits Paloma Romero Palmolive, con la que escuchaba discos de Paco Ibáñez en una casa ocupa de Londres y que derivó en una estrecha relación del músico británico con Almería y Granada. Curiosamente Loquillo elige Granada para la grabación de un álbum en directo con el estreno en español de Spanish Bombs como uno de sus platos fuertes. Seguro que la interpretará en su actuación en el auditorio de Roquetas de Mar, dentro de su gira De vez en Cuando y Para Siempre,

El Loco, nacido en el popular barrio barcelonés del Clot, reside en Euskadi y prácticamente no actúa en Cataluña por su determinación de hacer rock en español. Todo gracias a la cortedad  de miras de los empeñados torpemente en erigir barreras donde no las hay, considerando un escollo insalvable que un determinado artista se exprese en castellano o en catalán, según el lado en el que nos encontremos, pero no el hacerlo en inglés, francés o chino, llegado el caso. Con su mente, siempre clara y sin someterse a modismo alguno, Loquillo cierra con su versión en Andalucía ese círculo que aúna lugares tan dispares como Ankara, Londres, Granada, Barcelona, Donostia y Almería. Spanish Boms, Yo te quiero infinito, yo te quiero, oh, mi corazón.

Antonio Jesús García

Publicado La Voz de Almería (10-4-14)  

Las Fotos de Adolfo Suárez

LA FOTO DE ADOLFO SUÁREZ

Los recuerdos se anclan en nuestra memoria mediante imágenes, después intentamos explicarlos con palabras, pero el concepto primigenio suele partir de una imagen. La fotografía, qué duda cabe, es maestra en estas lides, especialmente por su papel evocador. Cuántas tomas forman parte del imaginario colectivo por su capacidad de concitar ideas que simbolicen y concreten una época determinada como  Muerte de un Miliciano de Robert Capa,  Alzando la Bandera en Iwo Jima de Joe Rosental o  El Che de Alberto Corda. En la iconografía patria se podría destacar el famoso Baño de Fraga en Palomares de Tomás Lorente Abellán o Tejero en el Congreso el 23-F de Manuel Pérez Barriopedro.

Una de las fotos representativas que nos ha quedado de Adolfo Suárez es la del ex presidente del Gobierno y el rey Juan Carlos de espaldas paseando juntos,  publicada por todos los medios de comunicación el 28 de julio de 2008 y tomada por su hijo Adolfo Suárez Illana.  Una foto totalmente preparada en el jardín de su casa, que el autor realiza a buen seguro tumbado sobre el césped fotografiando a  los dos sujetos de espaldas, y que quisieron vender como el de dos camaradas compartiendo recuerdos e intimidades, obviando por completo que uno de ellos, desgraciadamente, no se encontraba en las condiciones mentales necesarias para ni tan siquiera reconocer al otro. Que este burdo montaje resultara ganador del Premio Ortega y Gasset a la Mejor Información Gráfica, representa todo un insulto a la profesión de informador gráfico y a todos los que la ejercen diariamente, muchas veces a riesgo incluso de sus propias vidas.

Tras el fallecimiento del ex-presidente de gobierno Adolfo Suárez y ante la insistente cobertura mediática del acontecimiento y tanta imagen protocolaria y sentimentaloide, se ha echado en falta una visión más poliédrica  y simbólica a la altura de los ejemplos antes citados. La toma realizada por la magnífica fotógrafa Marisa Flores, que representaba al aún presidente del gobierno absolutamente solo y abandonado en la bancada del congreso, fue portada del diario El País y dio la vuelta al mundo, y quizás sea su imagen más significativa, aunque haya sido prácticamente invisible durante estos días en todos los medios.  Se dice que no hay muerto malo ni novia fea y, en este caso no iba a ser menos, evidentemente, pero resulta francamente paradójico escuchar y ver tan innumerables loas y panegíricos por parte de las mismas personas que con su deslealtad, abandono y traición  contribuyeron de manera inestimable a que esa imagen de soledad fuera posible. La izquierda nunca le perdonó su pasado franquista y le derecha el haber dejado de serlo.

Antonio Jesús García

Publicado La Voz de Almería (3-4-14)

El ADN de los Pueblos

EL ADN DE LOS PUEBLOS

Cuando parece que uno ha perdido ya la capacidad de asombro, gracias a nuestros políticos ésta se renueva día a día. Tan sólo basta con estar atento a sus discursos, leyes o comparecencias para turbarse con la ocurrencia de turno.

Múltiples ejemplos de memez en materia de educación podemos encontrar en cualquier comunidad autónoma, como la nueva asignatura creada por el gobierno valenciano: “Cultura del Poble Valenciá”, y que en palabras de su consejera tratará aspectos que “forman parte del ADN del pueblo valenciano”.

Con un claro guiño en materia lingüística al 'blaverismo', movimiento regionalista conservador anticatalanista, en esta asignatura tendrán cabida fiestas tradicionales, deportes autóctonos o juegos tradicionales como el sambori, sea lo que sea esto último. Resulta curioso que el mismo partido que en Cataluña pone todo tipo de trabas a la lengua catalana, aquí opera a la inversa, con lo que se supone es una variedad dialectal de la misma. Por no hablar de la absoluta idiotez del L.A.P.A.O., Lengua Aragonesa Propia del Área Oriental, absurdo y delirante eufemismo para no llamarlo catalán.

Sigue argumentando la consejera: “dar a conocer a los estudiantes el patrimonio material, inmaterial y humano“. ¿Qué diablos significa esta estupidez? Además si los valencianos ya lo llevan en su ADN ¿para qué leches necesitan estudiarlo? Continuamente aparecen informes a nivel europeo sobre las muchas deficiencias que arrastra nuestro sistema educativo y aquí nos preocupamos de los Moros y Cristianos, la pilota valenciana, o de si la paella lleva carne o verduras.

Está claro que de algún sitio hay que ser, no queda otra, pero tomarse excesivamente en serio el ser valenciano, español, de Texas o de Bollullos Par del Condado resulta, cuanto menos, patético, además de los riesgos futuros que conlleva el criar y amamantar a pequeños aprendices de Le Pen.

En la escuela hay que enseñar cosas serias, literatura, matemáticas, filosofía, aprender a los clásicos y, en definitiva, todo lo relacionado con la sabiduría, esa que enaltece y dignifica a la persona haciéndola trascender, que nada tiene que ver con lo se conoce como “cultura popular” y repartir platos de migas en la plaza del pueblo.

Por suerte, en mi época a nadie se le ocurrió enseñarme en clase la historia del salmorejo, de la porra antequerana o a bailar sevillanas. Entre otros motivos porque hay cosas que no se pueden explicar. Es imposible disfrutar del ambiente de La Maestranza si no te dejas imbuir de la magia de la plaza sevillana en un soleado Domingo de Ramos, o de la espectacularidad de un atardecer en la Isleta del Moro, por mucho que te lo inculquen en clase.

Antonio Jesús García

Publicado La Voz de Almería (27-3-14)

Universos Paralelos

UNIVERSOS PARALELOS

Años y años tratando de descifrar incomprensibles explicaciones científicas, de devanarte los sesos ante incontables manuales de Filosofía para lelos, y de perder horas de sueño con no sé cuántos programas de Redes aguantando la exasperante voz de Punset en un vano intento de comprender la Teoría de Cuerdas, ese modelo físico que trata de unificar todas las fuerzas de la naturaleza ampliando hasta once las cuatro dimensiones conocidas, cuando su comprensión y entendimiento es mucho más sencillo de lo que parece.

En una época ésta tan de sacrificios y de apretarse el cinturón por parte de la ciudadanía que sufre y padece innumerables recortes presupuestarios en servicios como sanidad o educación, o en la que sencillamente una parte de la población pasa hambre directamente, la existencia y aceptación de los llamados universos paralelos parece resultar la única explicación razonable y plausible de la desmesurada afición de nuestros políticos a aparecer degustando exquisitas viandas a la menor ocasión.

Sólo viviendo en otro mundo paralelo es comprensible esta afición de los representantes de la administración, da igual el grado, ya sea local, autonómica o nacional, o su color, ya sean verdes, rojos o azules, que no dudan en ponerse morados a costa del contribuyente. Ya sea con el stand de la Diputación de Almería en el Salón del Gourmet, o el de la Junta de Andalucía en Fitur o la Matanza del guarro en cualquier pedanía, que nos encontramos en portada al día siguiente a una horda de chaqueteados y felices individuos mascando a dos carrillos.

Mientras infinidad de actores tienen estipulado por contrato que no se les pueda filmar o fotografiar comiendo, la Preysler no llega a probar los Ferrero Rocher en ningún anuncio por cuestión de imagen, ya que la apertura y movimiento de mandíbula pueden dar lugar a tomas no muy agraciadas, nuestros dirigentes no dudan en llevarse cualquier cosa a la boca sin ningún tipo de pudor en público, ya se trate de la más exquisita loncha de jamón ibérico o de un sabroso y jugoso pepino a lo Linda Lovelace.

Esta celeridad y entusiasmo que muestran nuestro próceres por el langostino contrasta con el poco que muestran en y por los actos culturales, desde asegurar no ver cine español o a una Feria del Libro que vuelve a no celebrase un año más en Almería.

Ante esta impúdica exhibición cuasi pornográfica de mandíbulas batientes se echa de menos la misma ostentación y entusiasmo en promocionar lecturas como Memorias de Adriano, Cien Años de Soledad o Rayuela en lugar de los alardeos habituales sobre la compañía del Marca en el coche oficial.

Antonio Jesús García

Publicado La Voz de Almería (20-3-14)

Un país surrealista

UN PAÍS SURREALISTA

Ideologías y credos personales aparte, se hace difícil entender que instituciones como la iglesia y el ejército llegan a comportarse de forma surrealista. Prueba de ello son actos como el calificar de milagro el hecho de que una talla de madera flote (si fuera de alabastro lo entendería, pero...) o el arrestar enseres o cosas, como en un cuartel que, para gastar una novatada, metieron a un recluta en una taquilla cerrada con llave, lo arrojaron a la piscina y como el pobre no era Houdini se ahogó, la solución: arrestar a la piscina sin agua durante no sé cuántos años.

Últimamente vemos cómo el ámbito político se ha sumado a este sinsentido. La Ministra de Empleo Fátima Báñez se encomendó a la Virgen del Rocío para salir de la crisis; Fernández Díaz, el de Interior, se mostraba convencido de que Santa Teresa está siendo intercesora para España.

Si se nos antojasen escasas estas muestras de surrealismo, está cundiendo la moda de nombrar a tal o cual virgen hija predilecta o alcaldesa perpetua de la ciudad, como conceder a la Virgen del Mar la medalla de oro de la Diputación de Almería, o nombrar alcaldesas perpetuas de Roquetas y El Ejido a sus respectivas vírgenes a pesar de contar con un elevado número de vecinos que no profesan la religión católica. Moda esta al parecer instaurada por consistorios conservadores, cuenta con adeptos entre los socialistas como el de La Línea en Cádiz, haciendo lo propio con la Inmaculada Concepción. 

 

Un estado en el que los cargos se juran sobre la biblia en vez de sobre la Constitución, con ministros que se encomiendan a santos en público, donde la iglesia está exenta de pagar el IBI, con funerales de estado católicos y clases de religión en la escuela pública, y que encima se denomine estado aconfesional es de lo más surrealista que se puede uno encontrar.

Rizando el rizo, en un acto que haría palidecer al mismísimo André Breton, desde el Ministerio del Interior se ha acordado conceder la Medalla de Oro al Mérito Policial con carácter honorífico a Nuestra Señora María Santísima del Amor. Que mientras miles de agentes se juegan la vida diariamente si reconocimiento alguno, una distinción creada con el objetivo de premiarlos por acciones destacadas en el cumplimiento de su labor, vaya a parar a manos de una cofradía resulta un agravio comparativo más que evidente. Ya en 2012 la Guardia Civil hizo lo propio con la Virgen del Pilar. En la red está cogiendo fuerza una petición para que los próximos condecorados sean Mortadelo y Filemón, aunque yo particularmente soy más de Anacleto, agente secreto.

Antonio Jesús García

Publicado La Voz de Almería (13-3-14)

Yo de ti no lo haría, forastero.

YO DE TI NO LO HARÍA, FORASTERO.

No dejan de sorprender algunas voces y reacciones en contra del director David Trueba y del cine en general y su relación con Almería.

Normalmente siempre se intenta arrimar el ascua a la propia sardina. Caso digno de mención es el del esquiador nacionalizado español Johann Mühlegg, que cuando no cesaba de recibir medallas de manos de autoridades y políticos era Juanito, sin embargo, en cuanto se descubrió que iba más puesto que un corredor de bolsa de Wall Street pasó inmediatamente de nuevo a ser alemán. Habilidosos en estas lides son los austriacos; Hitler, austríaco de nacimiento, ha pasado a la historia como alemán, al tiempo que Mozart, de nacionalidad alemana, nacido en Salzburgo cuando era protectorado germánico, ha pasado a la posteridad como austríaco.

Negar la relación de la cinta de Trueba con nuestra región es negar la mayor. Afirmar que el cine no ha dejado ningún poso en nuestra provincia, en el caso de ser ello cierto, no es achacable precisamente a la industria cinematográfica. El humorista americano Bob Hope contaba un chiste que venía a decir algo así: dos estrellas de Hollywood se encuentran por la calle, entablan conversación mientras prosiguen trayecto, al llegar el momento de separarse uno de ellos dice: bueno, ya continuamos hablando en Almería; dando por sentado que cualquier actor que se precie acababa pasando por nuestra ciudad, como seña de una presencia internacional muy anterior a la de los frutos y hortalizas.

Al visionar western clásicos observamos árboles, vegetación, ríos, etc. Sin embargo, la imagen del género identificada internacionalmente no es la de los filmes originales americanos, sino la del paisaje almeriense. Steven Spielberg, una de las figuras más importantes e influyentes de Hollywood, decidió rodar en nuestra ciudad una entrega Indiana Jones por filmar en los mismos parajes donde había rodado David Lean. Si no hemos sabido sacar el suficiente partido a esto es para mirárnoslo.

Quien sí supo hacerlo fue un joven Martín Cuenca, que aprovechó que un señor de León llamado Felipe Vega rodaba en su pueblo para dar sus primeros pasos con la industria. Lo que, unido a su trabajo y gran talento, le ha llevado a estar nominado para los Goya. Verlo ahí sentado en la ceremonia, aún a sabiendas de sus escasas posibilidades de triunfo, debería ser más que motivo de orgullo para todos los almerienses.

Está claro que políticamente se podría haber actuado de otra forma, pero de ahí pegarnos tiros en el propio pie hay un trecho. Yo de ti no lo haría, forastero. 

Antonio Jesús García. 

Publicado La Voz de Almería (6-3-14)

Operación Évole

OPERACIÓN ÉVOLE

Una de las desventajas de vivir solo, aparte de no tener coartada si eres sospechoso de asesinato, es no poder demostrar que nada más empezar Operación Palace, el especial de Jordi Évole, imaginaste que era un montaje. Cuando en la presentación se dijo que a los invitados no se les había mostrado el documental completo me recordó un programa emitido en Canal Sur, donde se invitaba a expertos en un determinado campo a ver un documental en el cual se revelaban asombrosos descubrimientos sobre la materia que dominaban, seguido de una tertulia donde éstos flipaban con la trascendencia de las nuevas noticias y se les comunicaba que todo era falso. Casi linchaban al moderador, por eso duró en antena muy pocas semanas.

El inicio del programa de La Sexta con Garci me llevó inmediatamente  a Opération Lune, falso documental producido por ARTE France que especulaba que la llegada a la Luna era un engaño rodado por Kubrick por encargo de Nixon.  

Como dos y dos suelen ser cuatro decidí apagar el televisor y seguir leyendo una novela de Templarios, que, como el programa de Évole, era pura ficción basada vagamente en unos hechos históricos, pero sin pretender embaucar a nadie pues lo indicaba en la portada.

El género del falso documental no es nuevo, su antecedente histórico más conocido es la emisión en directo por radio de una invasión extraterrestre por parte de Orson Welles en su recreación de La Guerra de los Mundos.

Hito del falso documental es Holocausto Caníbal, donde un grupo de rescate buscaba a unos documentalistas desaparecidos, mientras intentaban filmar a una supuesta tribu que practicaba el canibalismo, pero sólo encontraban el material que habían filmado hasta su desaparición.

Incluso Peter Jackson ha sucumbido a la tentación con La Verdadera Historia del Cine, una maravillosa mentira llena de amor al cine.

Algo parecido, pero con menos gracia sin duda, se podría calificar el papel de algunos políticos en los telediarios cuando los desgraciados sucesos del 11-M, negando la autoría de Al-Qaeda. Es más, durante la exhibición en cines de World Trade Center, drama inspirado en el ataque terrorista a Nueva York, eché en  falta algún plano de Acebes diciendo que también había sido ETA la responsable del atentado sobre las Torres Gemelas.

Amparado en el halo de veracidad del medio de comunicación, en todos los casos, para que el engaño funcione, es necesario un ingrediente primordial: la credibilidad del espectador. Aparte, habría que analizar los motivos que han llevado a un supuesto adalid de la verdad como el periodista de La Sexta a timar a la audiencia de esa forma.

Antonio Jesús García

Publicado La Voz de Almería (28-2-14)

El Goya de Adolfo Iglesias

EL GOYA DE ADOLFO IGLESIAS

Pasadas las euforias y decepciones de los premiados y nominados en los Goya, la gala será recordada principalmente por dos acontecimientos fundamentales.

Uno, la vergonzosa y cobarde ausencia del Ministro de Cultura José Ignacio Wert. Escandaloso e inconcebible resultaría que el Ministro de Turismo excusara su presencia en Fitur, o impensable que en otro país europeo como, por ejemplo, Francia, el Ministerio de Cultura torpedease los César. Pero, claro, parece que aquí a la cultura sí se la puede ningunear. Por otro lado, resulta curioso que aquellos que hoy aplauden y justifican la espantada del ministro por no ser ni bueno ni necesario que lo abucheen, antes veían un derecho democrático en los gritos e insultos al presidente Rodríguez Zapatero durante el desfile del Día de Las Fuerzas Armadas.

Dos, el triunfo absoluto de David Trueba obteniendo seis de los cabezones más importantes por Vivir es fácil con los ojos cerrados, rodada en la Almería que el cineasta recomendó visitar en su discurso de agradecimiento, aunque se refiriera a sus habitantes como lugareños.

Como todos saben, la cinta de Trueba se inspira en la aventura de un profesor de inglés que se desplazó a nuestra ciudad para intentar que John Lennon le ayudase a descifrar algunas palabras de las canciones de los Beatles. En una decisión que le honra, Trueba invitó y sentó a su lado durante la ceremonia a Juan Carrión, el ahora anciano profesor en el que se basa esta historia real.

El responsable de que estos hechos sean conocidos en todo el mundo es el periodista y filósofo Javier Adolfo Iglesias. Su trabajo, tesón y, por qué no decirlo, cabezonería, ha visto la luz en el entrañable libro Juan & John, donde el autor nos introduce magistralmente en esa deprimida capital de provincias, que tan bien refleja Trueba en su film, para preguntarse qué llevó al afamado músico a interrelacionar el paisaje almeriense con un orfanato de Liverpool.  Aún hay a quien sorprende y tilda de paleto el empeño en rememorar la estancia del beatle en nuestra ciudad. Llamativo resulta que estas dudas y reticencias sólo se manifiesten ante un músico de rock, mientras que, por el contrario, se ve de obligado cumplimiento solemnizar la visita de algún literato, por muy tangencial que fuese ésta. Eso por no hablar del hecho de dedicarle una avenida a un torero cuya mayor relación con el municipio es precisamente asistir a la inauguración de la misma.

Por eso y por otras muchas otras cosas de esos Goyas que tanta implicación almeriense tienen, producción, extras, escenarios, etc.,  una pequeña parte de cada uno, al menos simbólicamente, le pertenece a Adolfo Iglesias, aunque su nombre no fuera pronunciado ni una sola vez en toda la ceremonia. Felicidades, compañero.

Antonio Jesús García

Publicado La Voz de Almería 20-2-14

La Culpa de Todo la Tiene Ferran Adriá

LA  CULPA DE TODO LA TIENE FERRAN ADRIÁ

Vivimos en plena vorágine culinaria y no hay cadena televisiva que se precie de no tener en parrilla al menos a un cocinero ataviado de una hortera chaquetilla preferiblemente, o diario que no incluya un completo set de cupcakes entre las innumerables ofertas y artículos con los que camuflan el periódico del domingo.

Lo de los realities ya es para nota. ¿Cuántos hay? De todo tipo además. Desde formas esnob de decorar magdalenas hasta unas escultóricas e infumables tartas cuyos autores son elogiados o tratados como si fuesen el mismísimo Miguel Ángel resucitado. Lo que aún no tengo nada claro es si es positivo o negativo para su formación que un niño de once años maneje los cuchillos con más destreza que el carnicero del súper.

Por todos es conocida y admirada la supremacía española en la cocina mundial, en pocos aspectos, quizás junto al de la corrupción de nuestros políticos, ha estado la cosa tan clara. A ello, sin duda alguna y recogiendo el testigo de Arzak y otros, quien más ha contribuido con su buen hacer ha sido el chef de Hospitalet de Llobregat Ferran Adriá. Toda revolución tiene lo que se denominan daños colaterales y que traen consigo entre otras cosas el uso y abuso de términos más o menos novedosos que terminan confundiendo al personal, como “Gastrobar”, una redundancia que se podría traducir como bareto con decoración tirando a fashion con luces indirectas, cuya mayor aportación a la gastronomía mundial ha sido reducir hasta la ridiculez el tamaño de las hamburguesas y untar el queso de rulo de cabra con cebolla caramelizada o cualquier tipo de confitura diferente a las hasta ahora únicas de melocotón y fresa.

Por fortuna las fronteras entre disciplinas se diluyen y en 2006 al afamado cocinero del Bulli se le concede el prestigioso Premio Luky Strike de Diseño, galardón otorgado hasta esa edición a artistas plásticos. Agarrada a la ola de este tsunami culinario llega al claustro de la Escuela de Arte la muestra “Tacones y Fogones”, donde la moda y la gastronomía se dan la mano en un peculiar maridaje que incorpora, además, aportaciones de otras disciplinas artísticas como fotografía, diseño gráfico o cerámica.

Si Def Con Dos, grupo de música caracterizado por su mezcla de rap y rock, en 1995 y perteneciente a su álbum Alzheimer popularizaba el tema “La Culpa de Todo La Tiene Yoko Ono”; en cocina podríamos decir que, tanto para bien como para mal, la culpa de todo la tiene Ferran Adriá. Sin negar, al menos en el aspecto televisivo, la gran ayuda de Chef Ramsay y sus increíbles frases del tipo: “esta comida tiene tanto aceite que Estados Unidos está tratando de invadir el plato”.

Antonio Jesús García.

Publicado La Voz de Almería (13-2-14)

Tapas y Rock and Roll

TAPAS Y ROCK AND ROLL

No entiendo cómo antes no se le ha ocurrido a nadie. Las opciones existentes eran dos: bar de tapas y radio fórmula o televisión de sonido ambiente, cuando no las dos cosas a la vez; o copas en pubs donde pinchan rock.

¿Por qué, si necesito picar algo, tengo que aguantar una bazofia de música?

La solución es bien sencilla: fuera tele, fuera canciones infames y pon un poco de caña, baby. Si a esto le añadimos una cocina de calidad en manos de excelentes cocineros la fórmula no puede sonar ni saber mejor.

Por fortuna, la oferta, al igual que el tapicero, ha llegado ya a la ciudad y además de forma variada. Aúnas en un mismo antro buena cocina, música decente y cerveza bien fría y no respondo de mis actos. Ya no hay excusa posible si el cuerpo te pide marcha y el estómago manduca. Variadas son las opciones a elegir con un denominador común: extraordinario swing en el aire y una cuidada carta de tapas. Como no vamos de crítica gastronómica, tan sólo apuntar unos pequeños esbozos de cada garito para así no desvelar todo el misterio del mismo y no restarle a ustedes la emoción de realizar sus propios descubrimientos cual intrépidos Indianas culinarios de cuchara en vez de látigo, cuando visiten el local. Simplemente resaltar que todos apuestan decididamente por un tapeo distinto, de calidad e incluso arriesgado a veces para los parámetros habituales.

De marcada esencia rocker a la vez que familiar es Pimienta Rosa, donde puedes escuchar Vicious de Lou Reed, uno de los padres del rock alternativo, y degustar un Tataky de Buey con jengibre fresco y cebolleta que puede resultar altamente adictivo.

Calaveras y diablitos priman entre la decoración y los antebrazos tatuados de la clientela de La Mala, con el ambiente más canalla sin duda, donde Mr Emoción Wilson te hará mover la cadera a ritmo de Reet Petite, mientras el sabor de cualquiera de sus originales tortillas te inunda el paladar.

En Macla Cocina Pub, con una decoración propia del Soho neoyorkino, te sorprenderás gratamente con la refrescante interpretación de una Pakora de verduras, al tiempo que Brown Eyed Girl de ese cascarrabias de Belfast llamado Van Morrison anima la velada.

Parafraseando a Burning, el incendiario grupo madrileño, que cantaba eso de: No estés más deprimida, yo tengo la solución, unas copas, y unos amigos y un poquito de Rock & Roll; lo podríamos sustituir por…unas tapas, unos amigos…, que para lo de sexo, drogas y rock and roll no tenemos ya el cuerpo, o al menos para las tres cosas a la vez.

Antonio Jesús García

Publicado La Voz de Almería (6-2-14)